Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók 4 személyre

• 200g füstölt angolnafilé
• 2-3 ek vaj
• 4 tojás
• 4 ek tejszín
• 4 szelet barna kenyér
• 2 ek apróra vágott metélőhagyma (snidling)

Az angolnát vágjuk fel hosszában, 2 cm széles csíkokra. 1 evőkanál vajat serpenyőben olvasszunk fel, majd adjuk hozzá, a sóval, és tejszínnel felöntött, felvert tojásokat. Itt hagyjuk, a tojást megkeményedni, majd forgató villával, megforgatjuk. A rántotta maradjon némiképp laza állagú, s ne barnuljon meg túlzottan. Most vajazzuk meg a kenyér szeleteket, és helyezzük őket a rántotta tetejére, és ezek tetejére pedig az ízletes füstölt angolna  szeleteket. Végül pedig az egészet megszórjuk, az apró, illatos snidlinggel. A meleg tojásrántotta, az angolna  füstölt, jellegzetes aromáját tökéletesen kihangsúlyozza.