Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók:

    * 4 db kemény húsú halfilé,
    * 1 szál kapor,
    * 1 db metélőhagyma,
    * olaj a sütéshez,
    * só,
    * bors
    * A mártáshoz:
    * 2 evőkanál vaj vagy sütőmargarin,
    * 2 evőkanál liszt,
    * 3 dl hallé,
    * 1 tojássárgája,
    * 1 dl tejszín,
    * fél citrom leve,
    * 1 kis csokor citromfű,
    * só,
    * esetleg őrölt bors
    * A körethez:
    * 1 db brokkoli,
    * 5 dkg vaj a pároláshoz,
    * őrölt szerecsendió,
    * 5 dkg őrölt mandula,
    * 1 sárgarépa a díszítéshez.

Elkészítés:

Vágjuk apróra a halfilét, sóval, borssal fűszerezzük. A kaprot és a metélőhagymát aprítsuk fel, ezt is adjuk hozzá. Keverjük jól össze, formázzunk belőle kis gombócokat, majd forró olajban süssük ki. A citromfűmártáshoz olvasszuk meg a vajat, keverjük hozzá a lisztet és az átszűrt hallét. Keverjük csomómentesre, és kb. 5 percig főzzük. A tojássárgáját keverjük el a tejszínnel, adjuk hozzá a mártáshoz, a citromlével és az apróra vágott citromfűvel ízesítsük, sózzuk, borsozzuk. A brokkolit szedjük rózsáira, és vajban rövid idő alatt pároljuk meg. Szerecsendióval ízesítsük. Megszórhatjuk reszelt mandulával is. A halgombócokat a citromfűmártással leöntve, a brokkolival együtt tálaljuk. Nagyon vékonyra vágott sárgarépacsíkokkal tehetjük igazán ínycsiklandóvá a látványt.