Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók:

    * 1 kb. 1 kg-os süllő,
    * 1 csomag leveszöldség,
    * 1 hagyma,
    * néhány szem fekete bors,
    * 1 babérlevél,
    * 5 dkg vaj,
    * 3 kemény tojás,
    * 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem,
    * fél citrom

Elkészítés:

A zöldségekből, hagymából a bors és a babérlevél hozzáadásával zöldséglevest készítünk, leszűrjük, lehűtjük. A megtisztított halat tűzálló tálba tesszük, annyi levet öntünk rá, hogy egészen elfedje. Közben megolvasztjuk a vajat, s benne a finomra vágott tojásokat és a petrezselymet kissé megpároljuk. A halat óvatosan kiemelve tálra tesszük, meglocsoljuk a fél citrom levével, és a vaj-, tojás-, petrezselyemkeveréket egyenletesen elsimítjuk rajta.