Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók 4 személyre:

    * 8 szelet megtisztított ponty
    * 5 dkg gomba
    * 1 citrom leve
    * 1 alma
    * 1 kisebb fej főtt cékla
    * a panírozáshoz: liszt, tojás zsemlemorzsa
    * olaj a sütéshez
    * 2 üveg majonéz
    * 2 evőkanál száraz fehérbor
    * 4 evőkanál tejszín
    * 2 csapott kávéskanál cayenne bors (vagy őrölt fehérbors)
    * 1 kávéskanál vöröshagymakrém
    * 1 kávéskanál porcukor

Elkészítés:

A pontyot megmossuk, besózzuk. A gombát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Kevés citromlével elkevert vízbe tesszük. Az almát meghámozzuk, húsát a céklával együtt apró kockákra vágjuk.
A halat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, de nem túlhevített olajban aranysárgára sütjük. Csiki mártással kínáljuk. Elkészítjük a Csiki mártást: A gombát a citromos vízben megpároljuk, leszűrjük, hagyjuk kihűlni. A majonézhez keverjük a bort és a tejszínt. Hozzáadjuk a vöröshagymakrémet, az almát, a céklát és az előpárolt gombát őrölt (cayenne vagy fehér) borssal, kevés porcukorral és 2-3 evőkanál citromlével ízesítjük.