Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók:

    * (4 személyre):
    * kb. 1 kg-os ponty,
    * 2 vöröshagyma,
    * 1-2 gerezd fokhagyma,
    * só,
    * csipetnyi bors,
    * 2 evőkanál pirospaprika,
    * 2 evőkanál zsír,
    * 2 dl Rizlingszilváni,
    * a galuskához:
    * 4 evőkanál liszt,
    * 1 tojás,
    * 1 kávéskanál olaj,
    * 1 kávéskanál só

Elkészítés:

A halat megtisztítjuk, fejét, farkát, uszonyait eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A megtisztított hagymát apróra vágjuk, a zsíron megfonnyasztjuk, megszórjuk pirospaprikával, azzal is átmelegítjük. Beletesszük a halszeleteket, sóval, borssal, megtisztított, apróra vágott fokhagymával ízesítjük, felöntjük a borral. Lassú tűzön tíz-tizenöt percig a lábosban rázogatva főzzük. Keverni nem szabad. Közben a galuska hozzávalóit jól összedolgozzuk, és a galuskatésztát egy centi vastagságúra nyújtjuk a liszttel behintett nyeles vágódeszkán, késsel két centi hosszú és egy centi széles darabokban szaggatjuk bele forrásban lévő sós vízbe. Amikor kifőtt, forrón tálaljuk a halszeletek mellé.