Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók 4 személyre:

    * 60 dkg pontyszelet
    * 2 evőkanál olaj
    * 1 evőkanál liszt
    * A raguhoz:
    * 10 dkg húsos szalonna
    * 1 kis fej hagyma
    * 10 dkg piros húsú paprika
    * 5 dkg gomba
    * 5 dkg savanyú uborka
    * 1 teáskanál tárkony
    * 2 dl tejföl
    * A puliszkagombóchoz:
    * 2 dl tej
    * 3 dkg vaj
    * 15 dkg kukoricadara

Elkészítés:

A halakat megmossuk, leszárítjuk, megsózzuk, és kicsit állni hagyjuk. A szalonnát kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A paprikát megmossuk, kimagozzuk, húsát kis darabokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. Az uborkát karikákra vágjuk.

A halat lisztbe forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát 1-2 percig elősütjük. Tányérra tesszük. A visszamaradt zsiradékban kipirítjuk a szalonnát, majd rátesszük a hagymát, és azt is megpirítjuk kicsit. Végül rátesszük a paprikát és a gombát. Sózzuk, beletesszük a tárkonyt, az uborkát, majd a tejfölt. Ebbe a raguba tesszük vissza a halakat, és összepároljuk kíméletesen 5-6 percig, ha kell pici vizet, vagy fehérbort lehet aláönteni.

A puliszkagombóc
2 dl vizet és a tejet a vajjal, sóval felforraljuk, és gyors kevergetés mellett hozzáadjuk a kukoricadarát. Összeforraljuk 1-2 percig, hogy a dara megpuhuljon, és fagylaltos kanállal szép gombócokat adagolunk belőle. A halas raguval frissen-forrón tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva