Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók:

    * (4 személyre):
    * kb. 1 kg-os csuka,
    * 5 dkg baconszalonna,
    * 10 dkg vaj,
    * 1 vöröshagyma,
    * 2 szardella (ringli),
    * 2 dl húsleves vagy víz,
    * 2 evőkanál tejföl,
    * 2 dl Zöldszilváni

Elkészítés:

A csukát alaposan megtisztítjuk, a fejét levágjuk, egy órát állni hagyjuk. utána szalvétán vagy konyharuhán megszárítjuk, és a hátát egyenlő távolságban baconszeletekkel megtűzdeljük. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, benne aranysárgára pirítjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a szardellát, és beletesszük a csukát. Felöntjük a húslevessel (vagy vízzel) meg a borral, és sűrűn locsolgatva aranysárgára sütjük. Amikor megsült, lapátkanállal óvatosan előmelegített tálra helyezzük, zsírját elkeverjük a tejföllel, és ezzel a mártással meglocsoljuk. Főtt burgonyával és salátával tálaljuk.