Csopaki horgászok közösségi oldala

Hozzávalók 4 személyre:

    * 50 dkg harcsafilé
    * 1 nagy fej vöröshagyma
    * 2 gerezd fokhagyma
    * 8 dkg kenyérbél
    * 1 tojásfehérje
    * zöldfűszer, ízlés szerint
    * 3 babérlevél
    * 1 citrom leve
    * 60 dkg friss spenót
    * 3 dkg vaj
    * 2 dl tejszín
    * 1 csipet reszelt szerecsendió
    * A burgonyapüréhez:
    * 35 dkg burgonya
    * 2 dkg vaj
    * 1 dl tej

Elkészítés:

A halszeletet megmossuk, leszárítjuk és összevágjuk, majd pépesre daráljuk. A hagymát meghámozzuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk.

A kenyérbelet vízben megáztatjuk, de csak óvatosan, nehogy szétázzon. Kinyomkodjuk, és összekeverjük a halhússal, a tojásfehérjével, sóval, borssal, az ízlés szerinti finomra összevágott zöldfűszerrel. Vizet forralunk, és beletesszük a hagymát, babérlevelet, a citromlevet, sót. Forraljuk 3-4 percig, majd evőkanállal beleszaggatjuk a halgaluskákat, és kíméletesen 15 percig főzzük. A spenótot megtisztítjuk, jól megmossuk, és forró vízbe tesszük 1-2 percre, hogy jól összeessen, majd kivesszük a vízből és lehűtjük. Kicsit kinyomjuk belőle a vizet, átvágjuk, de nem kell nagyon apróra. Megolvasztjuk a vajat, rátesszük a fokhagymát, kicsit pirítjuk, majd beleöntjük a tejszínt is. Amikor forr, beletesszük a spenótot, és sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Jól összeforraljuk, és tálalás előtt - tetszőlegesen - belekeverhetjük a megmaradt tojássárgáját is. A burgonyapürét a szokott módon elkészítjük. Meghámozzuk, megmossuk, megfőzzük a burgonyát, leszűrjük, összetörjük, és simára keverjük a vajjal és a tejjel. Tálalásnál kicsi halmot rakunk a burgonyapüréből, rátesszük a halgaluskákat, és köré helyezzük a tejszínes leveles spenótot.

Munka: kb. 35 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva